乳化分散作用:聚磷酸盐具有使水中难溶物质分散或现成稳定悬浮体的
作用于,以防止悬浮液的附着、凝聚,多聚磷酸用途,如脂肪及蛋白质的乳化作用等。由于聚磷酸盐能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上现成一种胶膜,从而使脂肪更有效地分散在水中,因此广泛用于淀粉的磷酸化处理,色素的分散,乳化食品(干酪、乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等),以及用作香肠、肉末的分散稳定剂。
缓冲作用:无论正磷酸盐或磷酸盐,均为强缓冲剂,可有效的将介质中的液相稳定在一定PH值范围内,因此广泛的用作为食品调节剂,适当选择其Me2O/P2O5之比或聚合度,多聚磷酸应用,可在广泛规定的PH范围内起强的缓冲作用,以控制和保持稳定的PH变化范围,可使食品味道更鲜美。
将沉淀剂氧化钡缓慢加入装有粗磷酸的降硫罐,搅拌加热至95℃,并维持20min后放入陈化罐,陈化 26d左右。下层浊液经过滤回收磷酸,上层清液加热至85℃泵入除填充塔的塔**,从塔底通入H2S气体。过剩的尾气从塔**导入NaOH溶液中和槽,带有悬浮块的磷酸液浆从塔底出料,进入凝聚罐,灵宝多聚磷酸,并加热至90℃,后经过滤罐、调节罐(维持温度80℃),再入吸附罐。吸附罐的温度控制在80℃,加入活性炭、硅藻土进行搅拌吸附1h。最后进入滤浆罐,维持55℃过滤后即得食品级磷酸。
磷酸铵为 无机化合物,一般指(NH4)2HPO4?NH4H2PO4,为无色 晶体或灰白色粉末,有时为颗粒,多聚磷酸厂家,易溶于水。含有氮、磷,是一种 复合肥料。工业生产方法有湿法和热法。前者制得磷酸浓度较低,而且含杂质较多,需要进行净化。如以酮-醇混合物为萃取体系精制湿法磷酸,经萃取-洗涤-反萃取和钡盐沉淀净化的工艺流程,已生产出合格的85%工业磷酸。后者制得磷酸浓度和纯度都高,但耗电量大、投资和成本较高。